Wentel de reepjes door de cacaopoeder en giet vervolgens door een (bloem)zeef om het overtollige cacaopoeder te verwijderen.
Haal de reepjes met behulp van een pralineervork ( of een gewone vork) één voor één door de couverture, uittrillen ( of uitschudden) en laat op de siliconenmatten uitharden.
Bewaar op een droge en koele plaats.