Meng de couverture met de malse boter en roer goed glad. Voeg de Cointreau toe en roer goed glad. Laat 30 min korsten.
Klop het beslag machinaal luchtig op. Spuit Staafjes ( truffels) op bakpapier en laat uitharden op een koele plaats.
Haal de truffels één voor één door de getempereerde couverture en wentel ze vervolgens door het chocoladeschaafsel. Laat de truffels uitharden.